Есть мнение, что раньше отруби давали только животным, а вот поклонники здорового питания начали употреблять их в пищу недавно. Но это мнение ошибочно. Медики и целители еще с древности прекрасно знали о целебных свойствах отрубей. Еще Авиценна использовал отруби для очищения организма и кишечника.
Что это такое
Кто-то уверен, что отруби – это отходы мукомольной промышленности, а кто-то считает их побочным продуктом. Но на деле же, отруби состоят из самого ценного, что есть в злаках – зародышей и зерновых оболочек. В этих частях собраны все активные и полезные для организма вещества, которые подарила злакам природа. Более 90% пользы можно было бы из них получить, если бы их не отправляли в отходы при производстве муки.
Наши предки редко ели отруби в чистом виде, как любят делать сегодня. Но они, правда, употребляли выпечку и хлеб из белой муки по праздникам, при этом даже аристократы отдавали предпочтение хлебу из муки грубого помола.
Разновидности отрубей
Нередко говоря «отруби», имеют в виду пшеничные, но они могут быть разными:
• овсяными;
• ржаными;
• гречишными;
• просяными;
• рисовыми и т.д.
Клетчаткой богаты все виды отрубей, поэтому они и стали популярными, а ученые, наконец, сказали, что пищевые волокна в количестве 25-30 граммов в сутки необходимы организму. Это можно было бы понять и раньше: в рыбе, мясе, других продуктах клетчатки нет вовсе, а в растительных продуктах есть, но ее там немного, да и, к примеру, зимой свежими овощами и фруктами особо не наешься.
Польза отрубей
В современном мире чуть ли не каждый страдает из-за проблем с ЖКТ, и многие из этих проблем становятся причиной хронических заболеваний, а также серьезно ухудшают внешний вид. Врачи обычно просто назначают в таких случаях сильнодействующие лекарства, но из-за них проблемы только усугубляются.
Если отруби оказываются в нашем организме, то они начинают действовать как пылесос: выводят токсины, радионуклиды, холестерин, тяжелые металлы, а вредные вещества не всасываются.
Работу кишечника можно наладить за несколько дней. Стоит только начать употреблять отруби, как отступают запоры, улучшается микрофлора. При этом внешний вид становится лучше: кожа, волосы и ногти восстанавливаются. При употреблении отрубей снижается содержание сахара в крови, укрепляется иммунитет, улучшаются обменные процессы. При предрасположенности к раку, сахарном диабете отруби просто необходимы, точно так же они нужны и при лишнем весе и ожирении, поскольку разбухают в кишечнике и желудку и притупляют чувство голода.
